Tato disciplína se skládá ze dvou částí:
Důležité pro hodnocení je, zda má kůň po celý čas disciplíny tele pod kontrolou, ukazuje cit pro dobytče a schopnost provést tuto práci bez přehnaných pobídek otěží a ostruh.
Dobrý Working Cow Horse musí být ochotný a pozorný. Kůň se musí obratně a měkce pohybovat, při zastavení by měly být zadní nohy výrazně podsazeny. Práce je prováděna v odpovídající rychlosti a přitom stále pod kontrolou jezdce.